Gnocchi-pastan tarjoaa maistuvan kurkistuksen italialaiseen keittiöön yksinkertaisilla aineksilla. Tämä herkku on saavuttanut suosiota Suomessa monipuolisuutensa ja helpon valmistustapansa ansiosta. Gnocchit sopivat erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaan, ja ne ihastuttavat erityisesti italialaisen keittiön ystäviä. Seuraa ohjeitamme, niin valmistat täydellistä gnocchi-pastaa, joka vie kielen mennessään!
Gnocchi pastan resepti
Ainekset
- 1 kg jauhoisia perunoita
- 300 g vehnäjauhoja (plus ylimääräistä jauhotusta varten)
- 1 iso kananmuna
- 1 tl suolaa
- (Valinnainen) Muscottpähkinä tai yrttejä maun mukaan
Perunoiden valmistus
- Keitä perunat: Pese perunat huolellisesti ja keitä ne kuorineen suolatussa vedessä, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Keittoaika riippuu perunoiden koosta, yleensä noin 20-30 minuuttia.
- Kuori ja muussaa perunat: Kuori kuumat perunat heti keittämisen jälkeen. Muussaa perunat perunasurvimella tai -lehdistöllä varmistaen, että seos on täysin sileää ilman paakkuja.
Taikinan valmistus
- Sekoita ainekset: Kun perunat ovat vielä lämpimiä, siirrä ne suurelle alustalle tai kulhoon. Tee keskelle kasa ja lisää suola, muscottpähkinä (jos käytät), sekä rikottu kananmuna. Aloita sekoittaminen ja lisää jauhoja vähitellen.
- Vaivaa taikinaa: Vaivaa taikinaa käsin kunnes se on tasainen ja joustava. Älä lisää liikaa jauhoja, ettei gnocchi muutu kovaksi. Taikinan tulisi olla pehmeää mutta ei tahmeaa.
Gnocchien muotoilu
- Jaa taikina: Jaa taikina pienempiin osiin ja rullaa kustakin osasta noin senttimetrin paksuinen köysi. Leikkaa köydet noin 2 cm:n pituisiksi paloiksi.
- Muotoile gnocchit: Paina jokainen palanen kevyesti haarukalla tai gnocchi-laudalla, jotta saat niihin urat. Ura auttaa gnocchin tarttumaan kastikkeeseen.
Keittäminen
- Keitä gnocchit: Kiehauta suuri kattila suolattua vettä. Lisää gnocchit veteen erissä, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Keitä, kunnes gnocchit nousevat pinnalle, mikä yleensä tapahtuu noin 2-3 minuutin kuluessa.
- Poista vedestä: Nosta kypsät gnocchit reikäkauhalla ja valuta hyvin. Tarjoile heti kastikkeen tai mausteiden kanssa.
Tarjoilu
- Tarjoile gnocchit voissa paistettujen salvialehtien kanssa tai klassisen tomaatti-basilikakastikkeen kera. Voit myös kokeilla kermaista sienikastiketta tai yksinkertaisesti oliiviöljyä ja parmesaania.
Nauti itse tehdystä gnocchista, joka tuo italialaisen keittiön lämpöä ja charmia pöytääsi!
Haluatko nähdä lisää tällaisia reseptejä? Seuraa alla olevia linkkejä
