Perunagnocchi on suosittu versio perinteisestä italialaisesta pastasta, ja erityisesti Suomessa se on saavuttanut suosiota sen samettisen pehmeän maun ja yksinkertaisen valmistustavan ansiosta. Tässä oppaassa neuvomme, miten voit valmistaa täydelliset perunagnocchit omassa keittiössäsi ja käymme läpi kunkin ainesosan valinnan merkityksen. Valmistaudu kokemaan jokainen suupala, joka vie sinut suoraan italialaisen keittiön sydämeen!
Peruna Gnocchi Resepti
Ainekset:
- 1 kg jauhoisia perunoita
- 200-300 g vehnäjauhoja
- 1 muna
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl muskottipähkinää (valinnainen)
Ohjeet:
1. Perunoiden kypsennys
- Pese perunat huolellisesti ja keitä ne kuorineen suolatussa vedessä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kypsennysaika riippuu perunoiden koosta, yleensä noin 20-30 minuuttia.
- Kun perunat ovat kypsiä, kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä hetki. Kuori ne sitten lämpiminä.
2. Perunasoseen valmistus
- Muussaa perunat perunanuijalla tai käytä perunaprässiä saadaksesi tasaisen soseen. Vältä sähköisiä sekoittimia, jotta perunasose ei muutu liian tahmeaksi.
3. Taikinan valmistus
- Siirrä perunasose suureen kulhoon. Lisää suola ja muskottipähkinä. Sekoita hyvin.
- Riko muna perunasoseen joukkoon ja sekoita.
- Lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes taikina on tarpeeksi kiinteää muotoiltavaksi mutta vielä pehmeää. Taikinan ei tulisi olla liian kova tai liian tahmea.
4. Gnocchien muotoilu
- Jauhota työpinta ja kaada taikina työtasolle. Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä jokainen osa pitkäksi, noin 2 cm paksuksi tangoksi.
- Leikkaa tangot noin 2 cm pituisiksi paloiksi ja paina jokainen pala haarukalla tai gnocchilaudalla, jotta saat niihin perinteiset uurteet.
5. Keittäminen
- Kiehauta suuri kattila suolalla maustettua vettä. Lisää gnocchit veteen erissä, etteivät ne tartu toisiinsa.
- Keitä gnoccheja, kunnes ne nousevat pinnalle, mikä kestää noin 2-3 minuuttia. Nosta ne reikäkauhalla lautaselle.
6. Tarjoilu
- Tarjoile gnocchit haluamallasi kastikkeella, kuten tomaattikastikkeella, salviavoin kanssa tai yksinkertaisesti hyvän oliiviöljyn ja parmesaanijuuston kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Haluatko nähdä lisää tällaisia reseptejä? Seuraa alla olevia linkkejä
